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La especialidad de Carnes Gausa, S.L. es la venta al por mayor de carne de vacuno en canal, cuartos de canal y también en despiece (principalmente de terneras, incluida la selecta carne de Black Angus y la exclusiva carne de Wagyu), así como de cerdo (tanto de capa blanca como Duroc) y cordero. Todo ello preparado en nuestra sala de despiece para que nuestros clientes reciban nuestros productos frescos en las mejores condiciones. Suministramos carne fresca de calidad directamente a carnicerías tradicionales, mercados, comercios de alimentación, restaurantes y profesionales del sector de HORECA, adaptándonos a las necesidades específicas de cada cliente.
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Nuestra marca registrada es CARNES GAUSA, que es sinónimo de calidad.

Nuestros productos cumplen con los requerimientos de calidad y seguridad, que puede cerciorarse con la trazabilidad que se realiza a todos ellos mediante un sistema informático ERP, y que nos permite estar en una posición destacada dentro de uno de los mercados más exigentes.

Trabajamos mano a mano con ganaderos locales y nacionales, desde hace décadas, garantizando así una carne de proximidad, y así mismo, también nos aseguramos de que nuestros proveedores cumplen escrupulosamente con la trazabilidad y con todas las normas de bienestar animal, en todas las fases de producción y sacrificio, para garantizar la seguridad y calidad de nuestros productos.

Y con ese compromiso de calidad, Carnes Gausa, S.L., ha obtenido la certificación ANIMAL WELFARE (con El sello de Bienestar Animal PAWS impulsado por Provacuno), que tiene como objeto garantizar al consumidor que los productos derivados del vacuno, identificados con dicha marca, proceden de operadores que han cumplido con los requisitos establecidos por PROVACUNO, relativos al bienestar animal y a la trazabilidad de este esquema de certificación, ofreciendo un alto nivel de bienestar animal.

Nuestros productos de carne fresca de ternera, cerdo (blanco y duroc) y cordero los distribuimos en transporte frigorífico, desde las cámaras de nuestra sala de despiece, ubicada en el matadero de Burjassot (Valencia), de manera que no se rompa la cadena de frio, y además, algunos productos del despiece lo podemos servir envasado al vacio, con lo que nos aseguramos de que la carne mantenga su frescura y siempre llegue en las mejores condiciones a nuestros clientes, y con la calidad que nos distingue.

Otra de nuestras lineas de productos es la venta de carne madurada, ya que nuestro madurador de carne en seco (Dry Aged) nos permite obtener las condiciones de temperatura y humedad óptimas para una excelente maduración de la carne de nuestras piezas seleccionadas (como nuestras riñonadas de vaca Rubia Gallega). La maduración seca (Dry-Aged) es el método más tradicional y valorado. Durante este proceso, la carne se almacena en cámaras con temperatura, humedad y flujo de aire perfectamente controlados. Además, la maduración con piedra de Sal del Himalaya añade una dimensión extra al proceso tradicional. Esta técnica consiste en colocar los cortes sobre bloques de sal del Himalaya, para una optima regulación de la humedad, y al mismo tiempo aportar un mayor aroma y un sabor más intenso a la carne, de forma que se obtiene una carne más jugosa. Por todo esto, este proceso se utiliza para transformar cortes selectos (como nuestras riñonadas seleccionadas de vaca Rubia Gallega) en auténticas joyas culinarias, garantizando que el producto final sea excepcional.

Para cualquier información sobre nuestros productos y servicios puede contactar con nostros:

  Carnes Gausa 618746970  

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